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로스팅 정도에 따라 커피 맛에 미치는 영향을 알아보자 로스팅은 커피의 맛과 향에 큰 영향을 미치는 중요한 과정입니다. 생두(green coffee beans)는 로스팅을 통해 커피 특유의 맛과 향을 발현하게 되며, 로스팅의 정도와 방식에 따라 다양한 맛의 특징이 나타납니다.주요 영향을 미치는 요소는 다음과 같다1. 로스팅 정도 (Light, Medium, Dark)라이트 로스트 (Light Roast): 커피의 본연의 산미와 과일향이 강하게 느껴집니다. 원두 고유의 특성과 지역적인 차이를 잘 느낄 수 있습니다. 바디감이 가벼운 편이며, 카페인 함량이 더 높게 유지됩니다.미디엄 로스트 (Medium Roast): 산미와 단맛이 균형을 이루며, 초콜릿이나 견과류 같은 향미가 더해집니다. 원두의 특성을 유지하면서도 로스팅에서 오는 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.다.. 2024. 10. 14.
물이 어떻게 커피 맛에 영향을 미치는지 알아보자 물이 커피 맛에 영향을 미치는 것은 매우 중요합니다. 커피의 맛과 향은 사용되는 원두, 추출 방법, 그리고 선택의 방향에 따라 크게 나눌 수 있습니다.물이 커피 맛에 어떻게 주요 요소가 되는지는 다음과 같다탄력성 : 물의 힘을 강화하는 데 포함되는 미네랄의 양을 말합니다. 너무 부드러운 물은 ​​맥주의 크기를 지정할 수 있으며, 너무 까다로운 물은 흥미로운 맛을 강조할 수 있습니다. 키보드 부분은 일반적으로 포함된 삽입 권장 사항입니다.pH 완전 : 물의 pH는 커피의 산미에 영향을 미칩니다. 중 pH(약 7) 또는 약산성 pH(6~7)가 맛을 잘 끌어낼 수 있습니다. 너무 강한 성인 물은 커피의 효능을 보호할 수 있습니다.특별한 절단 : 수많은 커피를 만드는 데 필요한 마그네슘과 같은 특정 미네랄이 필.. 2024. 10. 14.
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